Gergelim: 9 vezes mais cálcio do que o leite.

Ao contrário do que todos pensam, as melhores fontes de cálcio estão nos vegetais e não o leite.

O gergelim é a melhor delas, com 975,0 mg de cálcio a cada 100 g, 9 vezes mais que o leite e acima do TOFU que é o segundo colocado, com 683,0 mg.

O leite de ovelha apresenta 193,4 mg, enquanto o leite comum que tem 119,0 mg.

E não pára por aí! A semente de gergelim contém grande variedade de princípios nutriticionais como 52% de lipídos, basicamente ácidos graxos insaturados, o que proporciona grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue.

 

Leticina

Nesta fração oleosa encontra-se a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso.
O gergelim é, juntamente com a soja, o alimento mais rico em lecitina, com fração proteíca (20 %) de alto valor biológico, formada por 15 aminoácidos, com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial).

 

Vitaminas

As principais vitaminas: E (tocoferol), B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).
Como toda boa semente oleaginosa, o gergelim é rico em minerais e oligoelementos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.
Sua ação de laxante suave é devido a presença de mucilagens que se desenvolvem após sua hidratação prévia em água filtrada.

 

O melhor

Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta.
O gergelim preto é o mais rico em cálcio.
O Gergelim deve ser consumido na sua forma integral: cru e com casca.

 

Indicações para o uso do gergelim:

• Combate esgotamento nervoso ou mental; o estresse e perda de memória; depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso;

• Previne o enfarto do miocárdio e a trombose arterial;

• Tonifica o fígado e os rins; - Umedece os órgãos;

• Fortalece os tendões e os ossos;

• Tonifica o estômago e os intestinos;

• Acalma o Qi do fígado;

• Clareia a visão;

• Refresca o sangue;

• Libera os efeitos tóxicos do calor;

• Tônico geral, principalmente após hemorragias;

• Trata deficiências de baço, pâncreas e rins;

• Fortalece os membros inferiores;

• Combate dores lombares, de joelhos e reumatismos;

• Previne impotência sexual;

• Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.

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