Gergelim: 9 vezes mais cálcio do que o leite.

Ao contrário do que todos pensam, as melhores fontes de cálcio estão nos vegetais e não o leite.

O gergelim é a melhor delas, com 975,0 mg de cálcio a cada 100 g, 9 vezes mais que o leite e acima do TOFU que é o segundo colocado, com 683,0 mg.

O leite de ovelha apresenta 193,4 mg, enquanto o leite comum que tem 119,0 mg.

E não pára por aí! A semente de gergelim contém grande variedade de princípios nutriticionais como 52% de lipídos, basicamente ácidos graxos insaturados, o que proporciona grande eficácia na redução do nível de colesterol no sangue.

 

Leticina

Nesta fração oleosa encontra-se a lecitina, substância que desempenha importante papel adstringente no organismo, além de componente do tecido nervoso.
O gergelim é, juntamente com a soja, o alimento mais rico em lecitina, com fração proteíca (20 %) de alto valor biológico, formada por 15 aminoácidos, com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial).

 

Vitaminas

As principais vitaminas: E (tocoferol), B1 ou tiamina (0,1 mg por 100 g) e a B2 ou riboflavina (0,24 mg por 100 g).
Como toda boa semente oleaginosa, o gergelim é rico em minerais e oligoelementos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo.
Sua ação de laxante suave é devido a presença de mucilagens que se desenvolvem após sua hidratação prévia em água filtrada.

 

O melhor

Existem três tipos de sementes de gergelim: as de cor branca, marrom e preta.
O gergelim preto é o mais rico em cálcio.
O Gergelim deve ser consumido na sua forma integral: cru e com casca.

 

Indicações para o uso do gergelim:

• Combate esgotamento nervoso ou mental; o estresse e perda de memória; depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso;

• Previne o enfarto do miocárdio e a trombose arterial;

• Tonifica o fígado e os rins; - Umedece os órgãos;

• Fortalece os tendões e os ossos;

• Tonifica o estômago e os intestinos;

• Acalma o Qi do fígado;

• Clareia a visão;

• Refresca o sangue;

• Libera os efeitos tóxicos do calor;

• Tônico geral, principalmente após hemorragias;

• Trata deficiências de baço, pâncreas e rins;

• Fortalece os membros inferiores;

• Combate dores lombares, de joelhos e reumatismos;

• Previne impotência sexual;

• Evita a queda e branqueamento precoce dos cabelos.

No Empório Chão Preto, você encontra Gergelim Branco, Gergelim Torrado e Gergelim Preto com ótima qualidade.

Venha nos visitar!!

Avenida 39 nº 722 - Barretos/SP

Contato:

e-mail: emporiochaopreto@outlook.com

telefone: (17)3323-5848 

Os óleos que fazem bem e que fazem mal

As gorduras são fundamentais para a formação das membranas das células e também dos hormônios. Além disso, elas fornecem energia e ácidos graxos essenciais e ajudam na absorção das vitaminas lipossolúvies, como A, D, E e K. Essa não é a desculpa de que você necessitava para comer coxinha.

Quando aquecida acima de 180 ºC, a maioria dos óleos se degrada e libera substâncias nocivas ao organismo. A principal delas é a acroleína, que destrói as fibras elásticas das artérias — elas ficam durinhas e não permitem um bom fluxo do sangue — e irritam a mucosa do estômago. O ideal é que os óleos sejam usados para refogar e assar alimentos ou regar saladas. E com parcimônia: desde o comunzinho óleo de soja até o pouco convencional de amêndoa doce, todos têm a mesma quantidade de calorias, 9 por grama. Logo, 1 colher de sopa tem 90 calorias.

O ideal é alternar o uso dos tipos de óleo. Se seu conhecimento não vai além do de soja e do de milho, saiba que há um mundo de opções. Você agora vai conhecer algumas delas e o que cada variedade de óleo tem a oferecer à sua saúde. Bom apetite!

Óleo de Gergelim


Benefícios: é conhecido também como óleo de sésamo e pode ser feito com sementinhas de cor diferente (branca, amarela, vermelha ou preta). Todos fornecem uma grande quantidade de ômega 6 e ômega 9, protetores do coração, além de serem ótimas fontes de vitamina E. Funciona bem no tratamento de gastrite, úlcera e afta.

Como consumir: frio. Pode-se tomar 1 colher de sopa em jejum para melhorar o funcionamento do intestino.

Com que pratos combina: saladas de folhas verdes ou de grãos, molhos orientais e massas.


Óleo de Linhaça


Benefícios: rico em substâncias chamadas lignanas, dá uma força ao coração, além de atuar sobre o metabolismo do estrogênio e da progesterona, prevenindo câncer de mama. O óleo fortalece o sistema imunológico e nervoso. Normalmente é usado pelos vegetarianos para reposição de vitaminas do complexo B, mais presente em proteínas animais.

Como consumir: de preferência, frio. Uma boa ideia é associá-lo a outros óleos, para completar a lista de ômegas benéficos: 3, 6, 7 e 9.

Com que pratos combina: em molhos para salada, misturado com iogurte, no tempero de cottage e ricota.


Óleo de Coco


Benefícios: tem ação termogênica, que ajuda a queimar calorias. Graças ao alto teor de gorduras monoinsaturadas, protege o coração, reduzindo os níveis do chamado colesterol ruim. Turbina a imunidade e melhora a flora intestinal. Em temperatura ambiente, ele não é líquido. Acrescente-o aos alimentos que serão cozidos quando ainda estiverem sólidos — ele derreterá com o aumento da temperatura , sempre a uma temperatura menor que 180 °C.

Como consumir: aquecer até 180 °C.

Com que pratos combina: refogados e frituras.




Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/saude/reportagem/alimenta-saude/oleos-fazem-bem-fazem-mal-697868.shtml

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